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Rabanada Tradicional

Você sabe a origem da tradição da rabanada? Conheça mais uma das inúmeras variações dessa sobremesa deliciosa. Confira história e receita!


Como muitas das tradições, é difícil saber a origem real da rabanada e porque ela se instaurou como um prato típico do natal. Deve ser feita com pão amanhecido.


Segundo Luís da Câmara Cascudo, em seu livro “Dicionário do Folclore Brasileiro”, o nascimento deste prato é associado a Portugal, e os portugueses teriam trazido a tradição para o Brasil, então colônia. No entanto, é possível provar a iguaria em diversos países, como nos Estados Unidos (French Toast), na Inglaterra (Eggy Bread), e na França (Pain Perdu).


Outro nome dado à rabanada é de “Fatia da Parida”, isto porque acreditava-se que o doce auxiliava na produção de leite materno. Seja simples, com leite condensado, com chocolate, brigadeiro, ou qualquer outra complementação, a rabanada não pode faltar na mesa de muita gente no final de ano. Segue, então, uma receita básica da sobremesa:

Ingredientes

Rende: 16 fatias



1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite

2 ovos batidos

1 colher (chá) de baunilha

1 pitada de noz-moscada

16 fatias de pão amanhecido

Se desejar acrescente 1/2 xícara de vinho tinto seco de boa qualidade

Açúcar e canela a gosto


Modo de preparo

Preparo:10mins › Cozimento: 20mins › Tempo adicional:10mins de molho › Pronto em:40mins


1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma retangular grande.

2. Misture numa tigela grande o leite condensado com os ovos, o leite, a baunilha e a noz-moscada.

3. Mergulhe as fatias de pão e deixe de molho por 10 minutos. Se o creme não cobrir totalmente as fatias, vire o lado na metade do tempo.

4. Coloque o pão na forma e leve ao forno por 20 minutos, virando depois de 10-12 minutos. Retire e passe no açúcar com canela antes de servir.

 

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